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厚生労働省の調査によると、魚を週に8食食べる方は、1食しか食べない方に比べ、心筋梗塞の発症率リスクが、５７％低いとの調査結果が報告されています。
この調査は、4県（岩手、秋田、長野、沖縄）在住の40〜59歳の男女4万人を11年間追跡調査した結果です。
研究では、魚の摂取量に応じて5つのグループに分け、心筋梗塞の発症率を比較したそうです。
結果、魚の摂取量が週1回（1日あたり20ｇ）のグループに比べ、
・週5食（1日あたり110ｇ） 30％減少
・週8食（1日あたり180ｇ） 57％減少
と、心筋梗塞の発症リスクが低い事がわかりました。
アジ、イワシ、マグロなどの脂肪分の多い青魚には、
・ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）
・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）
などの、体内で作れない必須脂肪酸である「オメガ3系脂肪酸（多価不飽和脂肪酸）」が含まれています。
これらのオメガ3系脂肪酸は、一般的に血液サラサラ成分と言われており、
・血栓症（心筋梗塞・脳梗塞）の予防
・動脈硬化の予防
・中性脂肪値の低下
・コレステロール値の低下
などの働きがあると言われています。
また、日本国内の消費者庁は、平成24年4月に「食品の機能性評価モデル事業」として、ＤＨＡやＥＰＡの「オメガ3系脂肪酸」の機能性を認めています。
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